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苹果手机可以通过以下方式一下子删除所有短信。
1、打开手机上的“信息”应用。
2、找到并点击“编辑”。
3、进入编辑模式后，逐个勾选要删除的短信，如果所有短信都想要删除，可以直接点击右上角的“全选”。
4、选择完毕后，点击右下角的“删除”按钮即可，如果想要确认是否彻底删除了短信，可以进入已删除或废纸篓文件夹进行确认，需要注意的是，这种方式只能手动删除短信，无法一键自动删除所有短信，请谨慎操作，以免误删重要信息。
还可以通过iTunes备份恢复的方式删除所有短信，具体做法为将手机连接到电脑上的iTunes并备份手机数据，然后抹除手机所有数据并恢复备份，在此过程中，原有手机上的短信会被全部删除，但这种方法相对复杂，并且需要一定的技术基础，如果操作不熟练或不熟悉iTunes的使用，建议寻求专业人士的帮助以避免数据丢失或手机损坏。
方法仅供参考，可以从中选择最适合自己的方式进行操作。